Foire aux questions
Cette page aide les clients à mieux choisir leur café et à profiter au maximum de leurs achats.
Quelle est la différence entre le café arabica et le café robusta ?
L’arabica est généralement plus doux, plus aromatique et plus complexe en saveurs. Le robusta est plus corsé, plus amer et contient davantage de caféine. La majorité des cafés de spécialités sont composés d’arabica.
Pourquoi certains cafés sont plus acides ?
L’acidité est une caractéristique naturelle du café, particulièrement présente dans certains cafés d’altitude. Une acidité bien équilibrée peut rappeler des notes d’agrumes, de fruits ou de baies et ne doit pas être confondue avec un goût aigre.
Quel est le café le plus fort ?
Tout dépend de ce qu’on entend par “fort”. Certains cafés ont un goût plus corsé, tandis que d’autres contiennent davantage de caféine. La force perçue en bouche n’est pas toujours liée à la quantité de caféine.
Un café torréfié foncé contient-il plus de caféine ?
Non. Contrairement à une croyance populaire, les cafés torréfiés foncés contiennent généralement une quantité de caféine similaire, voire légèrement inférieure aux torréfactions plus pâles.
Combien de temps le café reste-t-il frais ?
Le café est à son meilleur dans les semaines suivant la torréfaction. Une fois ouvert, il est préférable de le consommer dans un délai de 4 à 6 semaines pour profiter pleinement de ses arômes.
Comment conserver mon café ?
Conservez-le dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le réfrigérateur et le congélateur, qui peuvent favoriser l’absorption d’odeurs et d’humidité.
Pourquoi mon café goûte-t-il amer ?
Un café trop amer peut être causé par une mouture trop fine, une eau trop chaude ou un temps d’extraction trop long.
Pourquoi faire affaire avec une microtorréfaction ?
La microtorréfaction permet de torréfier en plus petites quantités, assurant une fraîcheur supérieure et un meilleur contrôle de la qualité.